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Il “miracolo” della trasformazione dell’uva in vino ha sempre affascinato l’uomo che per tanti secoli si è limitato ad osservare il fenomeno considerandolo un vero e proprio “dono divino”.

Continue reading I LIEVITI NELLA PRODUZIONE DEL VINO

Il vino si ottiene dalla fermentazione alcolica del succo d’uva grazie ad alcuni lieviti presenti sulla buccia dell’acino, in grado di trasformare lo zucchero della polpa in alcol etilico e anidride carbonica.

Continue reading COME SI FA IL VINO: DALLA VENDEMMIA ALL’INVECCHIAMENTO

Il valore storico ed antropologico della vendemmia risale a tempi molto antichi e si è tramandato di generazione in generazione attraverso metodi di lavoro agricolo e tradizioni contadine,

Continue reading LA VENDEMMIA: UN TEMPO E AI GIORNI NOSTRI