Il “miracolo” della trasformazione dell’uva in vino ha sempre affascinato l’uomo che per tanti secoli si è limitato ad osservare il fenomeno considerandolo un vero e proprio “dono divino”.
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COME SI FA IL VINO: DALLA VENDEMMIA ALL’INVECCHIAMENTO
Il vino si ottiene dalla fermentazione alcolica del succo d’uva grazie ad alcuni lieviti presenti sulla buccia dell’acino, in grado di trasformare lo zucchero della polpa in alcol etilico e anidride carbonica.
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LA VENDEMMIA: UN TEMPO E AI GIORNI NOSTRI
Il valore storico ed antropologico della vendemmia risale a tempi molto antichi e si è tramandato di generazione in generazione attraverso metodi di lavoro agricolo e tradizioni contadine,
