Descrizione
È un merlot vinificato in bianco di uve provenienti dal Mendrisiotto. La pressatura avviene per uva intera per evitare l’estrazione di colore e tannino dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in acciaio a bassa temperatura. Appena terminata la fermentazione il vino nuovo è stato collocato con tutti i suoi lieviti in barrique per la durata di sedici mesi con bâtonnages svolti a mancanze regolari, seguiti da ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
È di colore giallo paglierino con riflessi dorati, Ha un naso di buona intensità e un bouquet particolarmente complesso con note di frutta a polpa bianca fra cui spicca il litchi, note di frutta secca e di spezie, derivanti dall’affinamento in legno. La bocca è intensa e ottimamente equilibrata.
